Bernard Lavallée, nutritionniste passionné basé à Montréal, est membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec et diplômé de l’Université de Montréal. Auteur reconnu, il partage aujourd’hui son amour du patrimoine alimentaire à travers une boutique en ligne qui remet au goût du jour des variétés anciennes de fruits et légumes cultivées par nos ancêtres des trésors souvent disparus des étals modernes.
L’objectif de sa mission est de raviver des saveurs méconnues tout en valorisant le savoir faire des semenciers artisanaux québécois, qui assurent avec rigueur la conservation de variétés anciennes pour les générations à venir.
